Fundación Ciclo

Appeltaart - Tarta de manzanas holandesa-

Seguramente todos los que presenciaron la Tarde Holandesa se quedaron con ganas de conocer la receta de la riquísima tarta de manzanas que pudieron degustar. Para todos ellos acá está la receta!!!

Rinde 8-10 Porciones

Ingredientes:
Masa:
200 gr. de harina leudante
100 gr. de manteca o margarina (temperatura ambiente)
150 gr. de azúcar
Una pizca de sal
1 huevo
Esencia de vainilla

Relleno
500-600 gr. de manzanas
60 gr. de azúcar
2 o 3 cucharaditas de canela en polvo (si te gusta mucho, podés agregarle más)
75 gr. de pasas de uva.
Jugo de 1 limón.

Preparación:
En primer lugar, tamizar la harina, el azúcar y la sal en un bowl grande. Estos son los elementos secos de la masa, es importante tamizarlos ya que de esta manera evitamos posibles grumos.
Por otro lado, batimos la manteca con el azúcar formando una especie de crema. Para lograr este punto es importante que la manteca esté a temperatura ambiente o punto pomada. A esta crema de manteca y azúcar le agregamos el huevo y los elementos secos ya tamizados (Harina, azúcar y sal). Mezclamos hasta obtener una masa bien tierna, la envolvemos en film y la llevamos a la heladera por no menos de 30 minutos.
Mientras la masa reposa en la heladera, comenzamos a pelar las manzanas, las cortamos en cubos chicos y las colocamos en un bowl con el azúcar, el jugo de limón, la canela y las pasas de uva.
Una vez que la masa reposó 30min en la heladera, separamos un poco para el enrejado y el resto se puede estirar con palote en una mesada enharinada y forrar un molde enmantecado de no más de 24cm de diámetro. Para asegurarte un correcto desmoldado podés forrar el molde con papel manteca.
Una vez realizado esto cubrimos el molde con la mezcla de manzanas, azúcar y canela, preocupándonos de que quede bien pareja la superficie. Con el resto de la masa realizamos tiritas que colocaremos sobre la tarta en forma de enrejado, luego se pinta con huevo batido.
Para finalizar con esta tarta, la llevamos a un horno previamente precalentado a 180º por espacio de 45min aproximadamente.